大柵欄を歩いて

改装でまだまだ　立ち入ることが出来ない前門。

私が北京に来た２００６年の５月には、すでに
取り壊しが始まって　以前の姿を見られなかったことが
すっごく残念でなりません。

工事現場のついたての隙間から　ちょっと覗いてみたけれど
まだ　とても完成にはほど遠く
オリンピックに間に合うのかしら？と心配になるくらい・・・。

そんな前門の近くにある大柵欄に久し振りに行ってみました。

この辺りは、有名な老舗が多くて
まるでタイムスリップしたような雰囲気が　なかなか良い感じです。
明清時代に夜になると柵を立て
夜間の通行を禁止したことからこんな名前になったようですね。

最初の写真にあるおじさんが作っていたのがコレ
↓　
　
北京料理の１つであるモツ系の煮込み料理ですかね？　

そして　こんなお菓子もありました。

クレープ生地のような薄い生地をパリパリに焼いた物。
作る手際に興味をそそられ　しばし観察・・・・。

味は、イチゴやチョコレート、メロン、サンザシ、ミルク・・・など
たくさんの種類があって　一応ひと通り買ってみましたが
素朴な味手なかなか美味しかった。

変わった味と言えば「麻辣」でしょうか？
ほんのりした辛さがＧＯＯＤ。


中心地でありながら　庶民的で北京らしさが残るこの小さな通り。
前門の完成と共に　この通りも変わってしまうのかしら？
ちょっと残念な気もします。

春に包まれて

　　
すっかり春の気配になった北京。

今のシーズン　杏の花が咲いてとっても綺麗ですね

最初、桜の花・・・？と　思ったら
杏の花なんですね・・・・そっくりです。

春と言えば　今日食べたランチですが
一口食べた瞬間、口の中に春風が吹きました。

北京に来てこんなふうに　お料理の味で「」と
季節を感じたのは　初めてかもぉぉぉ～
それくらい繊細で　料理で春を伝えられたことに感激しました。
（春っぽい味って　どんな味？て感じですけど・・・）
　
白身魚のカボチャクリームソース　　フォアグラのキャラメル仕立て

主人は、ポークチョップの赤ワイン煮リンゴソース添え
　でガッツリ食べてましたけど　
ちょっと味見させて貰ったら　これもとっても繊細な味。

今日は、春を目で楽しみ、味覚で楽しめた１日でした。

チョイ可愛モダン

　

今月のフラワーアレンジメントは、上から見たら「リース＝丸く」
サイドから見たら　「線」という難しいテーマで
点の集合体で、リースを作ると同時に線を綺麗に見せるのだそうだ！


先生曰く「可愛いモダン」



　　

最初にパッと見た感じでは、
ちょっと苦手なアレンジなんで
敬遠してしまったけれど　挿し始めてみると
いやぁ～コレがなかなか～　面白かったです。

それに今までピンクの花って
ラブリー過ぎて好きではなかったけれど
サーモンピンクなどの優しい色合いに
珍しいフリージアの強めのピンクが効いて
思ったよりも好きなアレンジに仕上がったので嬉しいわ

でも　かなり悩んでしまってオアシスは、穴ぼこだらけ・・・・
早くコケで隠して～～って感じでした。

類似品？

中国では、石を投げれば類似品に当たる！と言うほど
類似品が溢れているので
物を購入する時は　よ～く確かめてからでないと
「あれれ～～？何か違うぞ？」と言う
結果になってしまうことが多いです。

でもね　日本にもあるんですね？
以前　日本に帰ってきた際に何気なく買ってきた
シャンプーですが　同じ物に見えますよね？

でもね　よぉ～く見ると違うんです・・・・・・。


油断してました

まぁ、特にこだわりもないので　別に何でも良いのですが
ほんと　そっくりなんで笑っちゃいました～

　

鴨王の皇帝ダック＠ダック部

この１年半、北京に噂される美味しいダックを求め
西へ東へと食べ歩いていたダック部ですが
なんと　我がダック部の創始者であり部長が
今月末で本帰国されることになり
今回でダック部を卒業することになってしまった。

そこで今月は、卒業式もかねて特別企画
「鴨王」にて「皇帝ダック」と「普通のダック」の
食べ比べなるものをいたしました。

今回は、部長を含め２名の部員が卒業となり
艶やかなダックで見送ろうと
部員総出で今までになく大人数となり
皇帝ダック１匹　に　一般ダック２匹と
なんてゴージャスな！！

　
噂の皇帝ダック　　　　　　　　普通の北京ダック

「皇帝ダック」は、高品質で極上な選び抜かれた北京ダックだそうで
「鴨王」の看板メニューでのようです。
飼育や調理法も手間が掛かるため１日１０匹限定！！
予約なしでは、ありつけないダックなのだ。

写真では、ちょっと分かりにくいが
皮の厚みが断然違う！！　こんなに分厚いんですよ。
　　

まずは、暖かいウチにザラメをつけていただく。
口の中に入れた瞬間
じゅわぁぁぁ～～～と溶けてなくなっちゃいます。

肝心のお味はと言うと　やはり皇帝ダックは、
身もしまって味もしっかりとしていて違う！！と言うことでしたが
未熟者の私は、
その違いをおおきく見いだすことは出来ず残念でした～
まだまだ修行の足りませんね・・・

ただ甜麺醤のお味は、私の好みで　ちょっと甘めで
皇帝ダックはもちろん　普通のダックもとっても美味しくいただきました。

甜麺醤の味だけじゃなく　ダックの違いが分かるオトナになりたいです。



他に頼んだ料理は、
レンコンのフリッター　湯葉包み　アスパラとゆり根の炒め
お豆腐団子の煮物　鴨心の薫製