鴨王の皇帝ダック＠ダック部

この１年半、北京に噂される美味しいダックを求め
西へ東へと食べ歩いていたダック部ですが
なんと　我がダック部の創始者であり部長が
今月末で本帰国されることになり
今回でダック部を卒業することになってしまった。

そこで今月は、卒業式もかねて特別企画
「鴨王」にて「皇帝ダック」と「普通のダック」の
食べ比べなるものをいたしました。

今回は、部長を含め２名の部員が卒業となり
艶やかなダックで見送ろうと
部員総出で今までになく大人数となり
皇帝ダック１匹　に　一般ダック２匹と
なんてゴージャスな！！

　
噂の皇帝ダック　　　　　　　　普通の北京ダック

「皇帝ダック」は、高品質で極上な選び抜かれた北京ダックだそうで
「鴨王」の看板メニューでのようです。
飼育や調理法も手間が掛かるため１日１０匹限定！！
予約なしでは、ありつけないダックなのだ。

写真では、ちょっと分かりにくいが
皮の厚みが断然違う！！　こんなに分厚いんですよ。
　　

まずは、暖かいウチにザラメをつけていただく。
口の中に入れた瞬間
じゅわぁぁぁ～～～と溶けてなくなっちゃいます。

肝心のお味はと言うと　やはり皇帝ダックは、
身もしまって味もしっかりとしていて違う！！と言うことでしたが
未熟者の私は、
その違いをおおきく見いだすことは出来ず残念でした～
まだまだ修行の足りませんね・・・

ただ甜麺醤のお味は、私の好みで　ちょっと甘めで
皇帝ダックはもちろん　普通のダックもとっても美味しくいただきました。

甜麺醤の味だけじゃなく　ダックの違いが分かるオトナになりたいです。



他に頼んだ料理は、
レンコンのフリッター　湯葉包み　アスパラとゆり根の炒め
お豆腐団子の煮物　鴨心の薫製