元宵節のお団子

今日は、旧暦1月15日で元宵節です。

春節から初めての満月の夜、家族で家庭円満を願って
餡が入ったお団子を食べる習慣があるので我が家もいただきました。

この団子の中身は、小豆餡、胡麻餡、ピーナツ餡、などが主流で
ここ近年では、チョコレート、抹茶餡、薔薇ジャムなど変り種も多くなってきました。

この時期になると、お店の前で「元宵」を買い求める人の長い行列をよく見かけますね
北京では、「稲香村」や牛街のお店が人気のようで
私もこれまで、いろいろ食べてみましたが、やはり作りたては美味しいです。



北京では、「元宵」と言うお団子を食べますが、南部では、「湯圓」を食べ、
上海から北京に来たばかりの頃、ちょっと戸惑ったんですよね。
どちらも白い白玉団子の中に餡が入っていて同じ様に見えますが、
食べると食感も違うし、まず作り方が全然違います。

「湯圓」は、こねた白玉粉で餡を包んでつくり、日本の白玉団子のようです、
「元宵」は、もち米の粉を粉のまま使うのが大きな違いで、
まず餡を丸めて、それにもち米の粉を少しずつまぶしながら作っていきます。
水を降り掛けながら粉を付けて、均等についたら、また水をまぶし、
もち粉の上で転がす作業を、何度も繰り返して大きくしていきます。
食感は、少し固めで粉が多い分どっしりとした感じがします。

いままで北京では、北京の風習で・・と「元宵」を食べていましたが
我が家は、柔らかめの「湯圓」のほうが好みなので、
今年は、スーパーで冷凍の湯圓を購入しました。

それも甘いものではなくて、肉団子が餡になっているもの。
私は、コレがイチバン好きなの。



甘い系のお団子は、こんな風にアーモンドや胡桃を砕いて、きな粉をかけて、
食べても美味しかったですよ。


さて、花火も今日が最終日。
窓の外は、いまも花火の嵐で凄いことになっています。



お陰でテレビの声が聞こえなーい～～～。

北京の老舗で涮羊肉

このところお洒落な火鍋屋さんも増えてすっかりご無沙汰していた「東来順」へ
久しぶりに行ってきた。

北京で鍋を囲むと言えば羊のしゃぶしゃぶが代表的でこれを「涮羊肉」と言う。
その涮羊肉の老舗有名店が誰でも知る「東来順」なのですが、
最近は、思考を凝らした店や美味しい店も増えて、
北京に住んでいると案外、老字号（老舗）には行かないものです。



でも最近、銅でできた煙突状の鍋を使う店が少なくなってきて、
炭を使って伝統的な形式で涮羊肉が食べられるのは老字号ならではの良さ。
アテンドなどで紹介するには、うってつけなんですよね。

煙突状の鍋は、真ん中が空洞になっていて、そこに炭を入れて鍋を沸かすんですが、
空気（酸素）の量をメガホンのような道具で調節して、
上手い具合に火加減を操っているのが凄いのよ。

難点は、スープの部分が狭くて、下手すると筒状のところに肉がくっついてしまって
「焼肉」になってしまうから注意。（笑）



東来順で使われている羊肉は、内蒙古産の去勢された良質な綿羊のみ。
だから食べていても羊肉なのか牛肉なのか分からないほど、
羊独特のニオイがなくて食べやすい。
きっとこんな材料選びのこだわりと、調理方法が長い間、人気が衰えず
老舗名店となっている秘訣なんでしょうね。


　
　東来順（北京王府井店）
　　　東城区王府井大街 198 号　　　010-65139661

他にも多数支店あり　

カリカリ焼き餃子

「今日の夕食何にしよう・・・・・」
何を作ろうか纏まらないまま市場に行ったら、急に「餃子」が作りたくなってしまって、
夕食のメニューは「餃子」に決まり！！

中国では、日本のような「焼き餃子」はなくて、餃子と言えば茹でたもの。

茹でた物も美味しくて好きですが、
やっぱり夕食のメニューとなると焼き餃子が食べたくなってしまうのよ。

こんな時、「あ～やっぱり日本人だわ」って感じます。

風の強い日の贈り物

　
南西の空　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　南の空　　　　　　　　　　　　　

こんな夕暮れから夜へと移り変わるほんのひと時の空の色、
いろいろな色が重なって本当にきれいなだなーって手を止めて眺めてしまいます。

今日も風が強くて寒かったからね、空がとってもキレイでした。

2012 廟会めぐり

龍譚公園

これまで大晦日を北京で迎えてから家を空けることが多くて、
春節時期をずーっと北京で過ごすのは、もしかして初めてかも。

ひっそりと静まり返った街中、いつも渋滞で動かない道路も
車がほとんどいなくて、あれ？こんなに近かったの？って言うくらい快適ですね。

しか～し！レストランや商店は、どこも休みで本当に行くところがない。
それでなくても普段から出かけるところがない北京なのに、
この期間は、それに輪をかけて行くところに頭を悩ませる。

毎年の恒例になっている廟会めぐり。
行くところがないし（しつこい？）、正直なところ欲しい物も食べたい物もないけれど
地壇公園から始まり、龍譚公園、朝陽公園と廟会めぐりをしてしまいました。


地壇公園

元日は、地壇公園の廟会に義姉たちを案内してみましたが、
見てお分かりのように激混みで屋台なんぞ覗く事もできないほどなので
南門から北門へと通り抜けただけで早々に退散してしまいました。

やっぱり地壇公園は、北京で一番大きな廟会なので混雑振りもすごいですね。

行く時間帯で混雑振りぶりが変わるし、好みも違うので、
何処の廟会が良いのか一概には言えませんが、
龍譚公園は、人の流れも出来ているし、地壇公園ほどの混雑しないのでわりと好きかな。

廟会の屋台は、どこもこんな感じです。



ウサギや猫の耳を付けるのが女子の間で流行っているのか、
どこでもこんなカワイイ耳が付いたピンやカチューシャの屋台を見かけました。

耳は可愛いかもしれないけど、おばちゃんの付けている仮面は、どうなんだろうか？



アクリルの糸で編んだ人形やバックのお店も可愛かった。

物作りが好きな私は、こんな手芸のようなものに引かれちゃう傾向ありで
以前、天壇公園でこんな風に編んで作った象のポシェットや水筒入れを買ったことがあります。



これも手つくり系・・・・。
粘土細工でカラー粘土を使って様々色を作り出し、形にしていくのが面白い。
ウルトラマンやクレヨンしんちゃん、ドラえもんなど日本のキャラクターも人気みたいですね。



そしてコレもよく目にした「アラレちゃん成り切りグッズ」の屋台。
なぜ今頃「Drスランプ　アラレちゃん」なのか良く分からないのだけど、
6年前からよく見かけるお店で黒縁めがねや帽子などを売っています。



ミニバスケなどのゲームエリアでは、景品の大きな縫いぐるみがいっぱい並んでいます。



羊肉串（シシカバブ）や焼きそば、イカ焼き、爆肚、麻花などの点心類など、
いろいろな店が並んでいて、湯気がモクモクと見た感じ美味しそうなんだけど、
小腹が空いて「何か・・・」と思っても北京の食べ物はどうも好きじゃなくて、
買いたいものが見つからないのよね～～。




新疆のお餅屋さん。



食品系は、いつも見るだけになっちゃうんだけど、
今回は、このドライフルーツ屋さんで写真の左手前にある「生姜の砂糖漬け」と、
別の店で「おこし煎餅（米通）」を買ってみたら、コレが思いのほか美味しくてヒット。
おこしは、美味しくてすぐ食べ終わってしまったので、
もっと買ってくれば良かったわ～。



ドライ生姜の砂糖漬けは、生姜の辛味はあるものの、おやつとして食べたり、
お湯の中に数個入れたら、生姜湯の出来上がり～♪
体も温まりそうでいい感じじゃないですか？


なんだかんだ言って、今年も廟会を結構楽しんでいます。