白肉白菜＠砂鍋居

 

おなべのおいしい季節がやってきましたね～～。
北京の鍋といえば「火鍋」が有名ですが
この「白肉白菜」も忘れちゃーいけませんね。

「白肉」とは、豚バラのことで文字のとおり豚バラと白菜のシンプルな鍋です。
「砂鍋居」はなかでもでこの料理で有名な北京の老舗店で
冬になるとこの「砂鍋白菜」を食べに来るお客さんでいっぱい。

写真を見てのとおりちょっと脂身が多いので
きっと女性は躊躇しそうですが　北京の寒い冬を乗り切るには
少し脂をつけていたほうがいいかも！！と割り切って食べるべし。　
塩味のスープと豚脂の甘みが口の中に広がって
体が温まっていくのを感じます。

しかし今回、「砂鍋白菜」を注文したら普通の白菜じゃなくて酸菜だったの～。
酸菜は、白菜の漬物で少し酸味があるものなんですが
漬物類がすべて苦手の私には　あの酸味がちょっと苦手な味なのよね。
前回は　酸菜が苦手だから・・と店の人に聞いて
注文したのでシンプルな白菜だったに　うっかりしてたわ～。
もしも酸菜が苦手な方は、ちょっと聞いてみるといいかも・・・・。

でもそれほど酸味が強いわけでもなかったので
問題なく美味しくいただいてきました。

ほかに　くらげを黒酢で合えたものなど2つの冷菜と
酢豚、ナスのあわびソース風炒めなど食べました。



西区缸瓦市西四南大街60号
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