夏の疲れにアワビ鍋

9月を待たずして一気に気温が下がり「ハイ！今日から秋ですよ」と
舞台が変わったように夏から秋に移り変わった北京。

毎年のことながら、北京の季節の変わる早さと言ったら、いさぎよすぎて迷いがない！
日本しか知らなかった頃は、季節って少しずつ移り変わって行くものだと思っていたけれど、
こんな風にスッパリと季節が変わるのもあるのね。

また、四季が楽しめるというのも幸せなことなんだと、日本を離れて改めて感じます。
そんな季節感から情緒というものが生まれるのかもしませんね。
中国には、情緒がないので情緒や趣のある暮らしが少し恋しいな




過ごしやすい気候になって、そろそろ夏の疲れが出ていませんか?

私もチベットから戻ってからあまり調子が良くないので、
滋養強壮にいいと言われるアワビ鍋(鮑汁滋補火鍋)を食べに行ってきました。

鍋底は2種類ありますがやっぱりチョイスは鮑汁でしょう！(48元)
アワビをベースに鶏や鴨、豚骨など20種の食材から作られた白濁したスープは、
見るからに栄養がぎっしり詰まってますよーって感じ！

スタッフのお姉さんがこのスープに使われている食材など、
いろいろ説明をしてくれましたが、ほぼ９０％聞き取れず・・・・汗。
詳しくこちらで紹介できなくて済みません。

まずは、鍋を始める前にスープを味わうことから始まります。
味が濃厚で甘みとコクがあって、もう火鍋じゃなくて、
このままスープとして飲み干したいほど美味しかったです。



付けダレは、甘みのある醤油ベースにお好みでネギやセロリ、唐辛子など薬味をトッピング。
これがまた美味しくて、私の大好きな味でした。
アワビのスープでシャブシャブしてこの付けだれで食べたらもう美味しくない訳がない！
と確信しながらこれから始まるシャブシャブに期待が膨らみます。



各テーブルに一人スタッフが付いてくれて、すべてお任せ。
食材を一つ一つシャブシャブして、順番も食べごろも熟知しているようで、
どれもが絶妙なタイミングで器にいれてくれるので、食べるだけに専念できて嬉しい。

鍋ってつい話に夢中になってしまって、煮過ぎでクタクタになってしまったり、
鍋の底で行方不明になってしまった食材もあったりしますが、そんな心配もなく、
今までで一番ていねいに品よく食べたシャブシャブだったような気がします。



主役のアワビは、小降りで一口サイズ。

このアワビも「一口でパクリといく派」と「少しずついって長く味わう派」と
2通りの食べ方に別れるようで面白い。
周りは、上品に少しずつ食べていたけれど、
私は、やっぱり一口で口いっぱいでアワビを堪能したいタイプで、あっという間に私の鮑タイムは終了。

柔らかくてプリッとした食感がたまらなく美味しかったです。

あと、レンコンと豚肉のお団子もレンコンのシャキシャキ感がいい感じで美味しかった。
それと、キヌガサダケもスープをいっぱい吸ってくれて絶品。
この3つは、次回も忘れず食べたい食材だな。

最後は、ほうれん草が練り込んである翡翠麺で〆。
モチモチした幅広い麺でこれはこれで、美味しかったけれど、
日本人的には、ご飯と卵でおじやにしたら美味しいだろうなーって思っちゃった。
今度、卵とご飯、持参しちゃおうかな(笑。

このまま、気温が下がってあっという間に冬になってしまうのでしょうね。
みなさま、体調を崩されません様に。



银滩金汤酒楼(四惠店)

朝阳区高碑店乡西店1118号盛世龙源酒吧苑13号(四惠桥东)
电话： [phone]

きな粉モチ

つきたてのお餅は、サイコー！！

散々、食べて飲んでお腹いっぱーいと言いながらも
美味しくてつい手が伸びちゃった。



日本から「餅つき機」を持ってきている友人宅で、
料理や飲み物を持ち寄ってワイワイ楽しい餅つきパーティー！！



もち米を入れてスイッチONするだけで、こんなにふっくらとしたお餅が
簡単に出来ちゃうなんてステキ。



我が家でお餅と言えば、四角くパッケージされている市販のもので、
こんな出来立てホヤホヤのお餅を食べたのは、子供の頃以来。

小学生の頃、母の実家で杵と臼でペッタンペッタンお餅をついて、
みんなで食べたんですが、お餅の美味しさよりも餅つきの印象の方が深くて、
味は覚えていないから、
たぶん子供のだったのでつきたての美味しさは、分からなかったんだろうな。



大人になって食べた出来立てのお餅は、ビックリするくらい美味しかったです。

きなこの安倍川餅と海苔と醤油の磯辺まきの2種類を作りましたが、
おいしくてあっという間に売り切れ～～！！



美味しいものばかり並んで、胃腸が悪いのに食べ過ぎました。

シャリシャリ感がたまらんフローズン生ビール

ソフトクリームのようにツンとした角がかわいい新感覚のビール。

「凍結撹拌技術」というキリンビールさんが生みだした
シャリッとした泡の新しい食感と
泡がフタの役目を果たして、冷たさが30分も持続してくれる「超冷却ビール」。

去年、日本のTVで紹介されたのを見てから、ずーっと飲んでみたかったけど、
さすがに北京じゃ飲めないよね・・・・と諦めていたら、
なんと「萬火」で今年から飲めるようになったと聞いて、新体験を味わってきました。

小さな氷の粒で出来ているツンと立ち上がった泡！
目の前に置かれた瞬間テンション上がりました。

グラスに口をつけてビールを飲もうと思うと泡が鼻に付いてしまい、
がぶりとソフトクリームを食べるように一口かぶりつくのがいいのか、
どうやって飲んだらいいのかすごく迷う～。

飲みなれている友人は、普通のビールのように上手く飲んでいたけど、
私は、お箸でつかんでパクリと食べちゃった・・・・。

泡なのにしっかりとしたビールの味がしてまるでビールのシャーベットみたい。

この泡がふたの代わりをして冷たさキープ＆炭酸もぬけにくくしているから、
友人のように上手くグラスを傾けて飲むのが正解なんでしょうね。

シャリシャリ感が楽しくて美味しいビールと萬火の美味しい食事、
サイコー！！

五体投地

両手・膝・腹、胸、額、身体の五つの部分を地に付けて礼拝する「五体投地」。
一般的には、尺取り虫のように全身を投げ打って祈りながら数歩ずつ進みます。

お経を唱えながら地にうつ伏せになって、また立ち上がる、
この動作を繰り返しながら聖地と言われるチベットの湖や山などを廻ったり、
中には、何千キロもの距離を数年かけてラサを目指す信者も多く、
あまりの苦行に途中で命を落とす方も少なくないようです。

これまでも北京や中国の旅先で何度か五体投地をしているチベット人を
見たことがあるので、きっとポタラ宮の周りには、さぞかしたくさんの信者が
五体投地をしているのだろうと思っていました。

しかし、期待とは裏腹にマニ車を回しながら巡礼している人はいるものの、
五体投地をしている方は、お一人しかいませんでした。

もしかして、たまたま少ない日だったのかもしれないけど、
現在、ポタラ宮は寺としての役割よりも象徴的なものでしかなくて、
熱心に五体投地をする信者は、少ないのだそうです。

おまけにチベット人の多くは、農業や遊牧民たちで夏場は忙しく、
五体投地など長い期間かかる巡礼は、仕事が一段落した冬が多いんですって。

そんな訳で無知な私は、期待していた分ちょっと残念でした。


 


では、ポタラ宮ではなくてみんなどこを目指すのか？





それは、チベット仏教の総本山であるジョカンというお寺で、
チベット人ならだれもが一生に一度は訪れたいと願う憧れの巡礼地。

チベットのあちらこちらから、このジョカンを五体投地しながら目指してきますが、
途中、悔しくも命を落としてしまった場合は、家族がジョカン参拝して
その人の歯をジョカンのある柱の一つに埋め込んで思いを遂げさせる。
その柱は、布で覆われていて見ることはできませんが、もう埋める場所がないくらいなんだそうです。

夏場なのでジョカンの正面でも人が少なめでした。



ジョカン前の広場もご覧の通り、閑散としていますが、
冬場には、この広い広場にもたくさんの信者が五体投地していっぱいになるとか・・。



ジョカンの周りを囲むようにある八角形の道をパルコルと言って、
ここを1週するとお経を数回唱えたのと同じ効力があるため、
たくさんの方がマニ車を回しながら歩いています。

マニ車も1回まわすとお経を1回唱えたのと同じ効果もあるので、
パルコルだけじゃなくて、何処でもたくさんの方がマニ車を回しながら歩いています。

そのパルコルでお昼の暑いさなか、熱心に五体投地をしているかたがいました。




起き上がっては、紙を広げているので、
きっとお経が書かれているのかもかもしれません。

 

女性のおでこを見ると大きなタコができているの、分かりますか?
長い期間、五体投地をしている方のおでこには、こんな大きなタコができていて、
どれくらい地におでこを付けて祈ったのかと考えてしまいますね。

立ったり座ったりを繰り返すだけでも大変な労力なのに、
ただ何千キロもの距離を歩くだけでも簡単なことじゃないのに、
五体統治をしながら巡礼する方の疲労はかなりだと思う。
それほどの信仰心と忍耐力に感心してしまいます。

  

気軽におひとりさまでバーランチ

チベットの記事をもう少し書きたいと思っているんだけど、

なかなか難しくて思うように文章が纏まらず、UPがすっかり遅れ気味。

中休みってことで最近一人ランチの時にサックリ食事が出来て、

気に入っている建外SOHOの店を紹介しますね、

以前は夜のみ営業のカクテルバー「TWILIGHT」。

少し前からランチも始められてパスタやカレー、サンドイッチなど

15種類のランチが気軽に食べられます（49元～）。

私は、毎日食べてもいいよってくらいパスタが好きなんですが、

北京で量がほどほどのパスタランチ出来る場所が思いつかなくて、

ここを知ってから重宝に利用させてもらってます。

主食のほかにミニサラダ、スープ、こんがり焼きポテト、フルーツと

ちょっとした小皿があるのが女性には嬉しいかな。
店内は、それほど広くはないですが、
階段を囲むようにしてフロアーがあるので、
人との目線が気にならずに食事できる感じです。

「TWILIGHT」
建外SOHO東区villa5　南西角3階

1059005376