東北家庭料理を味わう

ぷっりぷりのキクラゲの美味しさは、北京に来て知ったと言ってもいいくらい。

それまでは、料理のアクセント的存在で、主役として食べたことがありませんでした。

東北のキクラゲは肉厚で歯ごたえもよくて、それだけで満足感があるから
キクラゲだけを使った冷菜も一般的、私たち日本人も好んで食べています。

それに北京では、乾燥キクラゲじゃなくて生のものも手に入るから
これまたワサビ醤油で食べると旨いのよ。


そしてキクラゲといえば、これまた卵と豚肉との相性抜群の「木須肉」。



オーダーに困った時のお助け役的存在でどの店でもハズレないのが嬉しい一品。

三元橋の近くにある「東北人」では、また北京料理とは少し違った
東北料理が食べられるレストランで、上の2つ以外に
今回私たちがオーダーしたものを少し紹介しますね。

まずは、「拉皮」と言うきしめんの様に平たいでんぷんで出来た麺で
透明なものがそうなんですが、ぶっといマロニーと想像していただいたら近いかも。



さっぱりしているのと喉越しがいいので夏場に好まれる料理で
好きなんですよね～～このプリッ、モチッとしたっ食感。
今年の夏は、美味しい店を見つけてかなり填まりました。
それに黒酢以外に冷やし中華風にしてみたり、
黒蜜をかけてきな粉を添えて葛きり風に食べてみても美味しかったです。



白菜と豚肉の煮込み料理（猪肉炖粉条）の中にも澱粉系の麺（マロニー）が！！

東北料理では、よく使われる食材で煮込んでも煮崩れしないのと
食感が好まれるのかもしれませんね。



この透明の麺が澱粉で出来た麺が好きな私には、たまらない。
澱粉で一人盛り上がってしまいましたが、肝心のお味は塩がしっかり効いていて
豚バラからうまみが溶け出して濃厚な味。

スープは、ちょっと塩っぱいので、たぶん飲むものじゃないのと思う。




そして、手作りザル豆腐（小葱拌豆腐）は、柔らかな木綿豆腐のようで
唐辛子の効いたピリ辛タレを好み出かけていただきました。
日本人的には醤油におかかをたっぷり載せて食べたい気もしますが
ピリ辛の中華ダレもなかなかでした。

他に東北料理の代表格「水餃子」と餃子のお化けのような肉まん大の焼き餃子を
主食にして東北家庭料理を堪能してきました。


東北人
朝陽区东三環北路甲2号京信大厦院内
84493188

初雪と土鍋粥

未だ11月になったばかりだと言うのに北京に初雪が降りました。

週間天気予報では、週末は雪になると出ていたので心の準備はしていたけれど・・・
こんなに降るとは思わなかったなぁ～。
週末でよかったです。

こんな寒いには、体の温まるなべが恋しくなりますね。

先日、友達が連れて行ってくれた美味しいお粥が食べられると言う店。
ここの海鮮粥が絶品だというので迷わずオーダーしましたが
小さな店でメニューはありません。

前菜も料理も口頭でこんな感じと言うと作れるものは作ってくれるようです。
それにお粥もひと鍋を注文するとお米の量は、人数で調節してくれるみたいで
一人分も4人分も料金が一緒っておもしろい。
この曖昧さがいい感じ♪



しばらくしてアルミ鍋の中に土鍋が入ったまま無造作にテーブルに運ばれてきたお粥。
地獄鍋のようにぐつぐつと煮えたぎってて無防備に口に入れたら絶対火傷するね。

こんなに海老と蟹がいっぱい入ったお粥が不味いわけがない！！
北京のお粥は、あまり好きになれなくて敬遠していたけれど
いや～久々に大満足のお粥にありつけたわ。



上海ですっぽん粥を食べて以来の旨いお粥でした。

中庭が素敵なレストラン

あっという間に10月も終わり　はやくも11月になりましたね。
今年は、暖かな秋だったので冬も暖かいのかと思ったら
雨の多い夏の年は、冬が厳しくなるのだそうですよ。

だから今年は、暖気が入るのも早めで、我が家は昨日から始まりました。

明日から気温もググッと下がり、いよいよ「マイナス」気温になる模様。
こりゃぁ、ダウンコートやセーターを出さなくては・・・・だな。

日本では、ハラハラと落ち葉が舞い落ちる感じだけど
北京では、「ドッサリ」と言うくらい、あっけなく丸裸の樹になってしまうからね。



こんな色付いた紅葉も今週あたりが見納めかしら？

先日、白ワインが飲みたくて出かけた「果園」の庭も
色付いた葉がとてもキレイでした。

裏門に回ってみたらこんなバラの門が。（アンソニーの門を思い浮かべるのは私だけ？）
秋に咲くバラもあるようで秋色の庭の中で赤がひときわ目立っていました。



そんな門を抜けていくと最初の写真にある中庭に繋がっています。

予約時間よりもかなり早めに到着してしてしまい、
厨房が開くまで庭を散歩したりして時間をつぶしたのだけど、
秋に染まった自然の中で静かな時間を過ごすのも悪くないですね。

まだ陽が明るかったので店内からの景色もなかなか素敵。
夜に来ると真っ暗で折角の中庭が見えないから、ランチでくることが多いのですが
この夕暮れの時間もだんだん闇に包まれていく感じがいいです。



日が落ちた頃、やっとスタッフが動き始め、先にワインとオードブルを
いただきながら時間が掛かるというシーフードのオーブン焼きを待ちしばしの寛ぎTime。

暖炉に火が入ると部屋の中は、ほんわかと暖かくなって、幸福感も増してきます。
最初は、二人だけだった店内も夜の7時を超えたあたりからは、もう満席状態。
予約のない方は、たぶん入れない状態だと思います。

以前は、欧米人が多いレストランでしたが、今回が中国人ばかり。
このお店も数年前から雑誌にも紹介されだしたのでその影響かしらね。


ホタテ、ムール貝、海老、伊勢えび、貝のクリーム煮、蟹に野菜のグリルと
盛りだくさんなこのシーフードプレート。
白ワインを飲みたいときは、決まってオーダーしてしまいますが
2人ではとても食べきれない量なのでハーフサイズがあると嬉しいのだけどな♪

シーフードもいいけど少し肉も食べたくなる食いしん坊な私なのです。

靴を脱いでリラックス 床吧

胡同散歩の途中で喉が渇いたので立ち寄った「床吧　bed bar」。

ここのバーも初めて来たのは2006年で久しぶりに行ったけれどなーんにも変わっていなかった。
店の名前どおり靴を抜いてベッドに転がるようにリラックスながら
お酒が楽しめるのだけど昼間は、cafeとして利用してもＯＫです。



昼間はいつ行っても人がいなくてガランとしているけど
夜は結構人で賑わっているみたいね。
温かいコーヒーが飲みたくて入ったのに、なんとコーヒーマシーン壊れているから
コーヒー全般は出来ないって言われちった・・・・。

日本じゃありえないけど　北京では結構良くあること。

店を変えるのも面倒なんで、しょうがないからウイスキー・・・・・
・・じゃなくてリンゴジュースに変更したけど、冷たくて寒くなってしまったよ。



たぶん店の作りもコンクリートの打ちっぱなしなので冷えるのかも。
こんな雰囲気の部屋の他に奥には、テーブル席や中庭の席もあって
思ったよりも広いお店です。

以前の北京は、cafeも少なくて、珈琲を飲んだことのない人が淹れるから
どこも美味しくないものばかりでした。
今ではオサレなｃａｆｅも増えて本当に便利になりました。

久しぶりに行ってちょっと懐かしくなったブレイクタイムでした。

胡同散歩で出会った子

一週間ごとに気温が下がって冬に近づいている北京。
今年は暖かい秋で、もうしばらく紅葉を楽しめそうです。

寒くなる前に短い秋の胡同を歩きたくて、
先日ぽっかり時間が空いたのでのんびりと散策をしてきました。

まず腹ごしらえから・・・。



北京に来たばかりの頃から通っている「Ｖｉｎｅｙａｒｄ　ｃａｆｅ」で
定番のベジタブルキッシュを頂いて、気任せに鐘楼方面へ向かってみました。



しばらく歩いたところで、屋根の上で何かおじさんが作業をしているのを発見。
修理でもしているのかと思ったら、女性が下でおじさんが収穫した豆を
ザルでキャッチしてる。
ただの雑草かと思ったら屋根に絡まっているのは豆のツルだったのね。

なんとも北京らしい光景。

何となく懐かしさを感じる胡同暮らしには人の温もりが溢れていて好きなんですよね。

近代化が進んだ北京は、2環内と外では生活ぶりも全く違ったもので、
タイムスリップしたような気分になります。
古い時代からの生活ぶりがうかがえる胡同の中は、時間の流れもゆったりで
それがたぶ居心地良いのかも。

胡同散策で出会った子たち。



。上海は、以前ペットを飼うことが禁止されていた事もあって、
上海から北京に越してきた時に北京ではネコも犬も人と一緒に
のんびりと生活しているのが北京と上海の違いの一つに感じたものです。

今、中国ではペットブームで北京はもちろん上海でもペットを連れた人が
多くなり、以前よりもおしゃれなワンちゃんに出会うことが増えました。



こんな風に毛が伸び放題のワンコも良く見かけますね。

こんなワンちゃんを見るとお風呂に入れてあげたくなっちゃう。
一度シャワーしてブラッシングをしてあげるだけでも見違えるほど美人さんになると思うのにな・・。



こちらは、たまに行くネイルサロンの入り口にいたトイプーちゃん。

看板犬なのか？お客さんの犬なのか？大人しくていい子ちゃんでした。
店のドアの色と首輪、ソファーの色とがなんともいい感じで素敵。



そして最後は、鳴き声がするけど姿が見えず、
声の出所を探してみれば車の下で鳴きながらジーッとこちらを見てる。

北京は夕方になると空気が冷んやりとして体感温度がグッと下がり、
日暮れも早い。

夏は8時ごろまで明るかったから最近は、1日が短くて忙しく感じます。
帰り道、通りかかった店で胡同に住む方達に混ざって夕飯のお買い物して帰りました。