東北家庭料理を味わう

ぷっりぷりのキクラゲの美味しさは、北京に来て知ったと言ってもいいくらい。

それまでは、料理のアクセント的存在で、主役として食べたことがありませんでした。

東北のキクラゲは肉厚で歯ごたえもよくて、それだけで満足感があるから
キクラゲだけを使った冷菜も一般的、私たち日本人も好んで食べています。

それに北京では、乾燥キクラゲじゃなくて生のものも手に入るから
これまたワサビ醤油で食べると旨いのよ。


そしてキクラゲといえば、これまた卵と豚肉との相性抜群の「木須肉」。



オーダーに困った時のお助け役的存在でどの店でもハズレないのが嬉しい一品。

三元橋の近くにある「東北人」では、また北京料理とは少し違った
東北料理が食べられるレストランで、上の2つ以外に
今回私たちがオーダーしたものを少し紹介しますね。

まずは、「拉皮」と言うきしめんの様に平たいでんぷんで出来た麺で
透明なものがそうなんですが、ぶっといマロニーと想像していただいたら近いかも。



さっぱりしているのと喉越しがいいので夏場に好まれる料理で
好きなんですよね～～このプリッ、モチッとしたっ食感。
今年の夏は、美味しい店を見つけてかなり填まりました。
それに黒酢以外に冷やし中華風にしてみたり、
黒蜜をかけてきな粉を添えて葛きり風に食べてみても美味しかったです。



白菜と豚肉の煮込み料理（猪肉炖粉条）の中にも澱粉系の麺（マロニー）が！！

東北料理では、よく使われる食材で煮込んでも煮崩れしないのと
食感が好まれるのかもしれませんね。



この透明の麺が澱粉で出来た麺が好きな私には、たまらない。
澱粉で一人盛り上がってしまいましたが、肝心のお味は塩がしっかり効いていて
豚バラからうまみが溶け出して濃厚な味。

スープは、ちょっと塩っぱいので、たぶん飲むものじゃないのと思う。




そして、手作りザル豆腐（小葱拌豆腐）は、柔らかな木綿豆腐のようで
唐辛子の効いたピリ辛タレを好み出かけていただきました。
日本人的には醤油におかかをたっぷり載せて食べたい気もしますが
ピリ辛の中華ダレもなかなかでした。

他に東北料理の代表格「水餃子」と餃子のお化けのような肉まん大の焼き餃子を
主食にして東北家庭料理を堪能してきました。


東北人
朝陽区东三環北路甲2号京信大厦院内
84493188