牛肉面

台湾人のおじさんが経営している小さなお店の「牛肉面」。

手打ち面がモチモチで牛スネで出汁をとったスープがまた絶品なの。
もう止めよう、もう止めよう・・と思うのについつい飲んでしまいます。

牛肉面よりもどちらかと言えば卵トマト面が好きな私ですが
ここの牛肉面を食べてから　無性に食べたくてたまらない！

家の近所にあったら便利なのに・・・かなり遠いこのお店。
なかなか行けないのがネックです！

 

からーい火鍋で身体ホカホカ

日本も今年は、寒波の影響で例年に無く寒い冬になっているみたいですね。

北京も部屋から外を眺めると太陽が燦燦と差して一見、暖かなそうな日に見えますが
外にでると氷点下の気温に風が強くて「ひょぇ～～」となるほど寒かったりします。

こんなときは、やっぱり「火鍋」で体を温めるのが一番！！
「楊家火鍋」と言うちょっと小洒落た重慶火鍋屋さんで
友人夫妻と6人でワイワイ鍋をつついてきました。


外観は、門構えの立派な洒落たつくりなんですが

店内は、庶民的でお値段もリーズナブル。

客層も若い人が多くて
順番待ちで人があふれかえっていました。


ドーナツ状の鍋で外側に1周辛いスープ、中心部に普通のスープの
鍋を食べている人が多かったけど私たちは、
鴛鴦鍋と言って辛いスープと普通の辛くないスープが半分になっているものをチョイス。



写真は、まだ沸騰する前のものですが
この唐辛子スープがどんどん煮詰まってグラグラ、ドロドロになっていくると
真っ赤に染まり、まるで地獄池のようです。
白菜や腐竹は、たっぷりとスープを吸ってメチャクチャ辛そうなんだけど
食べるとこれが・・・・・・ウマイ。
やっぱり辛いけど後を引く旨さ！！

辛いのを食べると普通のスープが物足りなく感じちゃって
「からーい！！」と言いながらついつい手が伸びちゃうから不思議。

重慶の辛さは、ちょっとサッパリした辛さだからでしょうか？
それほど辛さが後を引かないように感じました。

散々、食べて飲んで、満腹なのに
さらにスィーツを求めて店を変えている私たち。
明らかにカロリーオーバーって分かっちゃいるですけどね。

ふふふ・・・止められません。



重慶楊家火鍋
春秀路幸福二里(杰座大厦旁)
010-64158899



 

炊飯器でパンつくり

窓辺に置いたボールの中が気になっている様子のアリス・・・・・。

今まで住んでいたマンションには、ガスオーブンがあったんですが
ほとんど使うことが無かったので
使わない大きなオーブンが有るよりも収納が増えたほうがいいと
今の家に引っ越すときには、オーブンの無いキッチンを選びました。

でもね～、ロースストチキンや野菜のオーブン焼き、グラタン、お菓子・・と
無いとオーブンを使った料理を作りたくなるものですね。（無いものねだり・・・）


それで炊飯器を使ってパンを焼いてみたの～。

まずは、材料をボールに入れて捏ね、陽のあたる南の窓辺において
発酵させてみました。



前回は、炊飯器を保温状態にして発酵させたのですが
南側の部屋は、26度もあって窓辺だともっと気温が高いはず・・・と思い
40分放置しておいたら、すっごくいい感じに膨らんでくれました。

プックリ膨らんで柔らかな触り心地・・・
なんだかワタシのお腹のみたいで親近感が沸き可愛く感じちゃったわ！

そのあと、8等分して丸め炊飯釜に並べて再び窓辺に放置（2次発酵）したら
ご飯を炊くようにスイッチＯＮするだけで超簡単！！

いい感じに焼き加減が付いてこんなパンが出来上がりました！！



焼きたてのパンは、やっぱりおいひい～～


[材料]
強力粉　　350ｇ（カップ3杯強）
ドライイースト　　　6ｇ（小匙2）
砂糖　　　30ｇ（大匙3）
食塩　　　3ｇ（小匙1/2）
卵　　　　1個
ぬるま湯　　　175ｃｃ（カップ9）

1.材料を入れ手に付かなくなるまで捏ねる（手に付くようなら粉を少し足す）
2.手首を使って捏ねたり、たたき付けたり生地の温度を上げる・・・・
↑日頃のうっぷん晴らしになるよ。
3.炊飯器にバターを塗って保温で15分、スイッチを切って30分
4．]生地をボールから出して軽く押してガス抜きする
5.適当に切って丸め手もいいし、そのままでもOK
6.30～40分再び2次発酵させる
7.ご飯を炊くのと同じでスイッチOＮ
8.裏返して再びスイッチON（片面だけで良ければしなくてもいい）

パンつくりって大変かと思っていたけど　とっても簡単よ。


 

后海でスケート

相変わらず北京は、マイナス気温ですが
今年は雨も雪も降らなくて毎日青空が広がって気持ちい天気が続いています。

さて、先日下見に出かけた后海へ毎年の恒例になっているスケートに行ってきました。

ここ后海は、人工の池で私たちは、后海と呼んでいますが
正しくは、什刹海と言って前海、后海、西海と3つあるとーーーっても大きな池。

ここの前海が毎年、天然のスケートリンクとして開放されています。

北京に来たばかりの頃は、スケートをしないでリンクに入るだけだったら
無料だったの最近は、入場料が5元かかるようになりました。
そして今までは、支払いのときにペッランペラの紙切れを渡されましたが
今年はなんとこんな立派なカードになっていてびっくり。
こんなところも年々進化してハイテク？化しているのね・・・・。



支払い時に渡された薄っぺらな紙は、デポジット分の返金時に
引き換えになるので失くさないように気をつけなければいけないのに
カードになってちょっと安心です。

先日、散歩に来たときもその前も・・・今年は割りと人が少なめで
この日の后海も人が少なくて氷の上は快適でした。
どうして今年は、全体的に人が少なめなんでしょうね？
やっぱり1000年に1度の寒い冬と言われているので家でぬくぬくしている人が多いのかな？



椅子型そり、自転車型ソリ、ゴーカート、スケート靴といろいろレンタルが有って
今回は、椅子型ソリをレンタルしました。

こんな風に椅子に座ってスキーのようなストックを使って手でこいで進むのぉ～。
スケートが滑れなくたって　安心の超手動式よ。
このストックがなんと「ドライバー」に長い棒を溶接しただけのもので
学校にあるような椅子で作られたソリと言い、なかなかのアイデアものです。
先のとがっている部分を氷に突いて進むから　ご覧のとおり・・・
氷は、穴だらけ・・・・。



なのでスケート靴ですべるなら相当上手くないと足をとられちゃうから怖いかも。

童心に戻って「よーいドン！！」と掛け声に合わせて競争してみたり、
勢いつけてクルンとスピンさせてみたり
たくさんの人と繋がってムカデのように滑ったり、年甲斐もなく大はしゃぎしちゃいました。



こんな風に繋がっている人たちの仲間入りさせてもらって
気がつけばあらら。。。。ワタシが先頭？
それも振り返ってみればたくさんの人が繋がっているぅ＝＝＝3

日本だったらこんな見ず知らずの人に繋がって遊んだり出来ませんが
中国は、ぜーんぜんフレンドりー・・と言うか気にしていません！
それがいいところですね。

止めるにやめられず必死になってこぎまくり
大笑いしすぎて家に戻るとのどが痛くて・・・。。。。はしゃぎ過ぎました。


 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入場料：5元
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　椅子型ソリ：20元/時間制限なし、デポジット30元
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スケート靴：20元/時間制限なし、デポジット100元
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　氷上自転車：30元/時間、デポジット100元
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　氷上ゴーカート：20元/10分、デポジット100元

 

あったかスープで栄養補給

土曜日に出かけたスペインレストランが寒くて
なかなかコートが脱げず、コートを着たままワインを飲んでいたら
すっかり風邪を引いてしまった夫。

中国では、これからが年末でいろいろ忙しいこともあり
風邪なんてい引いていられない。
それに風邪を引きずったまま新年を迎えたくないですもんね～


中国では、いろいろな食材から栄養を補給して体を作ることを
生活の中に取り入れている方が多く
私も住み始めてから興味を持っていろいろ食材を買い集めてみたり・・・・。
でもね、すぐに飽きちゃって結構余っているものがたくさん。

それでそれらを使って栄養たっぷりの鶏スープをコトコト煮込んで作ってみました。

名づけて【ミントの簡単薬膳風スープ】

ナツメ・・・・滋養強壮作用、鎮静作用
龍眼・・・・・滋養強壮効果、疲労、不眠、貧血、胃整腸
八角・・・・・喉の炎症を抑え、冷え性の改善、消化促進、新陳代謝
クコの実・・血行促進、疲れ目、ドライアイ
生姜・・・・・血行促進、発汗作用、咳止め
干しいたけ・・・・ビタミンB2貧血や高血圧に効果
蓮の実・・・・滋養強壮、リラックス効果

上の食材に鶏の手羽元、長ネギ、を加えて煮込むだけの超簡単スープ。
（調味料は、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう）

体温が上がると免疫力もあがると言うので　しょうがを摩り下ろしていれてみたら
止まらなくなって、いろいろ滋養のつくものを
入れてみただけ・・・と言うのがホントのところ。

手当たり次第に食材を入れたので　どんな味になるのか
不安でしたが大成功！とっても美味しいスープが出来上がりました。

それにね、食べ終わったあとは、体がポカポカしてきたので効果アリかも？

夫は、ソファーの上で居眠りしたり、ＤＶＤを見たり、ほとんど動いていない1日でしたが
私は、アリスと一緒に走り回るのが日課となっていて
今日も元気に鬼ごっこをしてきました。




 そのせいか毎年ひどい風邪を引くのに今年は、まだ元気です。

夫の風邪が移らないように気をつけよーっと！！

スープを作った理由・・・実は自分の為だったりして？？