郷に入れば郷に従って？

私が北京に住み始めて早１年半、
この１年半で　随分北京も便利になって
オシャレなレストランやカフェも多くなったし　
手に入るものも増えて来ました。

「恐るべしオリンピックの力！！」と言うべきでしょうか？
目まぐるしく発展しており
来た当初にカフェ探しをしていた頃が　とっても懐かしいです。

便利なのは　もちろん嬉しいし
オシャレな店も　気持ちいいけれど
便利になる一方では　胡同や小さくて安い商店が減り
近代化してくる北京が　ちょっと残念に思えたりして
人間の心って矛盾していますね。

矛盾と言えば　そんな便利な中で生活している私ですが
現地人に混ざって野菜市場で買い物をしたり　
北京の人たちが食べるものを食べたり
郷には入れば郷に従え・・と
なんでも北京の人のすることを真似てみたくなります。

それで　今日の我が家の食卓は
プチ北京風にしてみました。

　
蛋餅　　　　　　キクラゲの冷菜　　　　　　豚ミミと胡瓜の冷菜
　　
これは、中華ではないのですが
冷蔵庫にクワイがあったのでマッシュルームと共に
ニンニクとオリーブオイルでじっくりと炒めてみました。

そしてモツ煮込みに挑戦！

でも　モツってどこでも買えるものじゃないんですね
羊モツは、牛街付近で・・・牛モツは、新世界のスーパーで購入したんですが
家に帰って良くみたら　「老馬百叶」という表示でした。

馬のモツでしょうか？？？　

初めてみましたが見た感じは、他のモツと同じなのでＯＫとしよう。　
おまけに百叶（センマイ）は、見つかっても
白モツは、結局探せないまま調理開始。

　
馬？モツで日本風の味噌煮込み　　、羊モツで北京風に・・・

北京風は、桂皮、八角、生姜などの香味料で煮込んだ後
芝麻醤に香菜、それとお好みでラー油を加えたタレに
つけて食べるのですが　意外なおいしさです。