安徽料理を堪能＠駐京事務所巡り

久し振りの「駐京事務所巡り」です。

最近　体調がイマイチの私なので　刺激のある料理は
さけて貰って今月は、「安徽省」です。

ウチのアイさんは、安徽省出身なので
前日に安徽省の名物料理を尋ねてみたが
結局　これという物がないようですね。

ただ水が豊富な地域なので　魚料理を勧められたけど
結局　その魚が果たして北京にあるか・・・？
「きっと無いね～」と言う結論に至ったのでした。

一応　スープや煮込み料理を薦められたので　

　黄山黄山[火屯]鴿：鳩のスープ　
鳩が丸ごと２羽入ったスープで
濃厚でうまみ凝縮されて久し振りの美味しいスープ。
大きめにスライスされた山芋も入っていて
滋養がつきそうだ。

店の人は、２人分だと言ったが
５～６人は　いけそうな量でした。

店員さんの話を信じて
２つオーダーしなくて良かったです。

冷菜には
紅油豚耳：豚ミミのラー油和え
豚ミミは、コリコリとした食感が楽しい
ので好きな食材です。
ピリ辛と香菜がマッチして　
ついつい食べてしまいましたが
ちょっと辛め・・・体調が良ければ
もっと食べたっかたよう～



石耳炒胡：ヘチマとキクラゲの炒め
薄味であっさりしたお味で
木耳の食感を楽しめる１品。






挂面団子
今回私が一番気に入った料理で
焼きそばを団子状にしてあげたもの。
どんな料理が出てくるのか
わからず注文してみたけど正解でした。
まわりはカリカリで香ばしく 中は、柔らかい焼きそば・・
こんな食べ方もありですね。


一品鍋
ウズラの卵にたまご餃子、
厚揚げにひき肉をつめた物と
鶏肉、干竹の子、干きのこ等を
じっくりコトコト煮込んだ鍋料理。

芥蘭清炒　　　　　　　　　米粉肉
　見たままで青菜の炒め　　　　　　　　　　豚バラを米粉をまぶして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸しあげたもの。　
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

安徽省料理ってどんなものだろうと思っていたけれど
どれも美味しくて　私のツボにはまってしまいました。

また行って　違う料理も食べてみたいな・・・。



安徽省駐京弁：恵新西街＊北四環