羊蠍子その後・・・・

しばらく体調を崩して寝込んでいたので
すっかり遅くなってしまいましたが「羊蠍子」のその後・・・

こんなのが出来上がりました～。　　
　

こうやって写真にすると普通のお鍋ですが
何が大変って・・・・
下ゆでが大変だったのよ～。

大きな鍋に羊の背骨部分を放り込んで
大料、生姜、葱など香味野菜と煮る事３時間。
途中で１度　水を交換し
あまり　煮立たせてしまうと骨から肉がほぐれてしまうから
とろ火でじっくりとね。

ちいさな物だったら良いけれど
背骨部分だからとっても嵩張る大きな物でしょう？
だから２回に分けての作業なんでホント１日掛かりです。


　そして　下処理が済んでから
お鍋にしていくのだけど今回私が使った鍋底は、
←　これ。
ちょっと辛めなので　お好みで加減し　
一袋で４～５回ほど使えると思いますよ。