久々にダック＠「発達鴨」

　
今日は　久し振りの北京ダックランチ！
友人の誕生日をダックでお祝いしてきてました。

以前は　毎月１度は食べていたダックですが　部活動以外でも
結構食べる機会も多く　さすがにちょっと飽きてきて
遠ざかっていました。
うーん　春に上海から友人が来た時以来なので４ヶ月ぶりです。

今日は行ったのは、　最近オープンした
富力万麗酒店（ルネッサンスホテル）の中にある｢発達鴨Fat Dack｣です。

まだ新しいせいか　昼時でもほとんど客はおらず
広いフロアに私たちだけでほぼ貸し切り状態。
静かでとっても良かったんですが
やっぱりある程度客がいないとダックの回転が悪いかも？？

フロアの中央に炉があって焼いている様子を見ることが出来ますが
なんせ客がないものだから活気がない！！
すでに焼き上がって冷たくなったダックが３羽掛かっていて
注文したら　これを１羽　炉の中に入れて
最後の焼きを入れてから運ばれてきました。
これって　普通なんですかね？
普段あまり注意してみていませんが
人気のある店は、白くてまっさらのダックを炉に入れて焼き上げていたような・・。
あとの２羽は、昼の時間が終わると　仕舞われていたので
もしかして夜に使うのでしょうか？

そのせいか　ダックがあまりジューシーじゃなかったような気がします。
あっさりしていて　それはそれで美味しかったのですが
肝心の甜麺醤が　私には甘すぎました。

ダックソースは　甘めのものが好きな私が甘く感じるのだから　
きっと北京人にはかなり甘く感じるかもしれません。
　箸休めににんじんスティックのディップとしてある肉みそソースを
一緒に混ぜてちょうど良い感じ♪でした。
でも餅（包む皮）は　すっごく薄くてＶＥＲＹ　ＧＯＯＤ
この餅が厚いと　すぐにお腹いっぱいになってしまうのよね。
だから　女性にはこれってちょっと嬉しかったりします。

他にダックのレバーのゼリー寄せ、ハツとニンニク芽の炒め、清蒸野菜、
ダックのレタス包み、春巻き、エビ蒸し餃子、ＸＯ醤大根餅、
デザートにはマンゴープリンをいただいてきました。

今日も　お腹いっぱいです。
ちなみにダックのお値段は、２２８／羽　ソース　１８元
これに３０元プラスすると
ダックのレタス包み　or　ダックスープ　を選べます。


発達鴨：〒100-022 中国北京朝陽区東三環中路61号
富力万麗酒店 (Renaissance Beijing Capital Hotel）４階