北京ダックの食い初め

さて　今年も北京ダック食べ歩き開始です。

今年最初のお店は、西三環近くの「九花山」。

東の「大薫」　西の「九花山」と言われているようで
今年初めてのダックに　期待は募るばかり！！

　　

普通だったら　ダックとセットになっているところが多いのに
ここは、ダックを注文し
別料金で包む皮やキュウリ、ネギを注文する形になっている。

そして　ダックもテーブルに来てから
切り分けてくれるんじゃなくて
すでに綺麗に盛りつけられた状態出来ます。

いつも見事なナイフ裁きで
手早く切り分けてくれるのが見られなくてちょっと寂しいなぁ～。

まずは　餅を広げ甜麺醤をつけたダックをのせる・・
そしてお好みでキュウリとネギを
一緒にのせて巻き　手掴みでパクリ！！
　うま～い！皮がぱりぱりで肉は、しっとり・・。
そして私が一番気に入ったのは、ここの甜麺醤。

結構、甘めなお味噌でダックの旨さを引き立ててくれます！
甘めの甜麺醤がお好みの方は、いいかも！

今回は、三人なので余り多くは、注文できませんが
他にこんな料理を頼んでみました。
　
冷菜：レンコンのレモン風味　　　　エンドウ豆の炒め

　　
ダックのスープ　　ダックとニラ餃子

レンコンのレモン風味は、　味はオレンジ風味のお味で
甘めですがさっぱりしていて　口直しにはＧＯＯＤ。

ダックのスープも見た目は、油っぽい感じですが
わりとさっぱりしてて　一緒に煮込んである白菜が
トロトロで美味しい。
余りスープを飲まない私には
珍しくお代わりをしてしまいました。

そして　ダックの餃子は、珍しいので頼んでみました。
白い餃子かと思ったら　オレンジ色の
きれいな餃子でちょっと　ビックリ。　
何の色だか　分からないけどきれいなので良しとしよう。

牛でも豚でもなく　やっぱりダック！！と言う感じが
食べた瞬間口に広がって　なかなかです。
強いて言えば　ちょっと味が濃いめだったかな・・。

北京に来てから　５匹目
やっぱり北京ならではの楽しみですね！