モロッコ料理

モロッコ料理と聞いて　
皆さん　どんな料理が頭に浮かんできますか？

正直私は、
こんな感じで
全く想像出来なかったんですが「Couscous（クスクス）」って
モロッコ料理だったんですね。
　　
今回オーダーしたのは、「チキンと野菜のクスクス」。

クスクスとは、デュラム小麦を粗く挽いたものに水を含ませ、
小さな粒になるように丸めて２段式の鍋で蒸したものです。
鍋の下段では、スープーを作り　その蒸気で蒸し上げて
一石二鳥という訳だ。
そして食べる際に　そのスープをかけていただきます。

他にメキシカン帽子のような形をした土鍋で蒸し煮にしたタージーン、
モロッコサラダ、イイダコのトマト煮、イカの冷菜など食べましたが
簡単にモロッコの味を表現すれば
スペイン料理にクミンやパプリカなどの
香辛料を加えたような味といえばいいかなぁ・・・。

そして最後は、緑茶に砂糖を入れたミントティーがモロッコの定番らしい。

　
陽気なシェフが　ミントの葉をたっぷり使った
モロッコ風ミントティーを煎れてくれます。

さんざん　薦められたにもかかわらずカプチーノを注文したワタシ。
友人のを少し味見させて貰ったら
ほんのりした甘さとミントの香りが
口を爽やかにしてくれて　最後の〆に良いかもしれません。

歯磨き粉のようだ～～と言う声もあるけど
甘さが良い感じで
ミント＆チョコの組合せが苦手なワタシには、ＧＯＯＤでした・・・。

これから寒い季節が到来したら
お家でほっこりモロッコ風ミントティーなんていいかも？。

ｍｏｒｏ・・・・現在「Argana」と名前を変更して 朝陽区幸福村中路55号で営業。
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