花巻を作る

日本ではあまり知られていませんが、中国では、小麦粉を使った「花巻」と言う、
蒸しパンのようなものがあります。

米を主食としているのは、南方で、東北部は、小麦粉を使った饅頭が主食になり、
この花巻も北京では、主食としてよく食べられています。

この形が可愛いい花巻、一度作ってみたいなーって思っていたんですが、
今回、そのチャンスに恵まれて友達が作り方を教えてくれました～。

日本では、おうちに集まって友人と一緒にお料理をすることってありませんでしたが
北京では、こうしてみんな集まって小麦粉料理にチャレンジするのも楽しいですね。
今までに「うどん」「餃子」「肉まん」など作りましたよ。




花巻は、発酵させた生地を広げて油を塗り、クルクルと丸めたものを棒状にしたら
等分に切り分けて（写真の更に半分）、2つをセットにひねりを加えて成型します。




うひひ・・私の肩にかなり力が入って不自然な姿なのが笑える～。
これは、捻りながら形を作っているところ。
でも、ひと捻りするだけで決してこんなに肩を動かす必要なんてないのよ～！

形を作ってから2次発酵させて、あとは蒸籠で蒸し上げたら出来上がり。



ふわっふわの蒸したてを一口食べると、ほんのりとピーナッツの香りがして、
「ひ・あ・わ・せ～」と思わず口から出ちゃうほどのおいしさ。
今回は、ピーナツ油を使いましたがゴマ油やオリーブオイルなどを
使ってみてもそれぞれ香りが違って楽しそうですね。

お友達お手製のお料理も素晴らしく、昼からなんと贅沢な時間！！
食後の中国茶も美味しゅうございました。