北京で初ダック

「第３回北京ダック部」に参加させて頂いて
「京尊火考鴨店」にて
ようやく　北京ダックにありつけました。

部長曰く「皮は脂っこくなく、肉はジューシーで柔らか・・合格！」

さすが部長、的確な短いコメントが素晴らしい！！

私も今まで何度か上海で　北京ダックを食べたのですが
脂っこい印象が強く最後の方は、
「もう要らない・・」と言う感じでした。

しかーし、
さすが北京、本場は違いますねぇ。

サッパリしていて　幾らでもいけちゃうから怖い！！
ぱりぱりの皮と白髪ネギ、そしてキュウリを少々
甜麺醤と共に皮に巻いて食べると　どれもが
強すぎず　上手く調和した味が口に広がっていく。
　
さて　秋になると上海がにが待ち遠しかった私ですか
今年の秋は、北京ダックだわ！！

それと　ダックも美味しかったのですが
この店で　私的にヒットだったのがじゃが芋を揚げて、
甘酢あんと唐辛子でピリカラに 仕上げた１品。

　お菓子で「すっぱムーチョ」って知ってます？
　そんな感じのもので料理と言うよりスナック感覚。
　これが止められない　止まらない状態で
　箸が止まらず　とうとう余ったものまで
　いただいてしまったくらい・・・・。

　第４回北京ダック部の開催が楽しみです