ダックとシャンパンのマリアージュ

1949の「ｄｕｃｋ　de　china（全鴨季）」でお友達の送別会でした。

久しぶりの北京ダック！艶々した皮・・・たまりませんね～。

以前に比べ最近の烤鴨（カオヤー）は、皮もカリッと脂っぽくなくて
ずいぶんと上品なものが多くなりました。
まぁ、そんな上品な烤鴨が多くなった一方、高価な店も多くなりましたけどね・・・。

この「ｄｕｃｋ　de　china」と言うお店、なかなかお洒落な高級店。
この店の売りは、高級店らしく「ダックとシャンパンの融合」がテーマで
北京ダックとシャンパンって合うの？とずいぶん前にも食べに行きましたが
これが・・・・不思議と合うんですよぉ～。

北京ダックの濃厚な味とキリリと冷えたシャンパン・・・なかなか良いですよ。



ダックのレパーペーストなどもあって
以前に比べお料理も多くなりメニューも変わったので行きやすくなりました。

以前、ずいぶん食べ歩き「もう烤鴨は、いいわ・・・」と
しばらく遠ざかっていましたが　やっぱり「北京ダック」美味しいです！

この価格で食べることが出来るうちに
もっと食べておいたほうがいいかも？！なんて思いますね。

ところで最近、ワタシよりも後から北京にいらした方たちを見送ることが多くなり
本当にさびしく感じます。
だいたい駐在の期間て3年くらいが多いのでしょうか？
もう何人の方を見送ってきたかな・・
どんどんお友達が少なくなってしまって　ワタシが北京を去る頃は
誰も見送ってくれる人がいなかったらど・・どうしよう・・・。




duck　de　china　（全鴨季）
朝陽区工体北路四合院1949内