ポッサムを食す

「中国は、4つ足のものは椅子以外食す」なんて笑い話も聞いたことありますが、
こんな可愛らしいポッサムまで・・・・・・・。

ポッサムと聞いてこんな可愛らしい動物を想像しちゃったあなた、ＮＯ，ＮＯ－－！！


私が食べてきたのは、韓国料理の「ポッサム」よ。




「ポッサム」は、茹でた豚バラ肉や、肩ロース肉を1cm程の厚さに切ったものに、
ポッサムキムチを包んで食べるものです。
韓国では、豚肉を使ったポッサムは、低価格でお腹いっぱい食べられるから
庶民の味方として根強い人気があるようで、
油を使わないヘルシーさも女性受けしている秘訣みたいですね。

４，５年前に五道口にあるこの店に友人と出かけて以来、ポッサムの美味しさに
心が奪われてしまったのだけど、なかなか気軽に行かれる距離ではなくて久々に食べました。

実は私、キムチが苦手でして韓国料理店に行くとたくさん並ぶ小鉢が殆ど食べれません。

なのにこのキムチだけは、美味しくいっぱい食べれちゃうんです。
と言うのもポッサムに使われるキムチは、ポッサムキムチと呼ばれていて、
一般のキムチより発酵期間が短く、前日に唐辛子とあわせる店もあるくらい。

だから苦手なキムチのにおいや酸味が全くなくて、甘くて食べやすいの。

あんまり美味しいから30ｃｍほどの大皿に並ぶポッサムを女性3人+男性1人でペロリと平らげ、
更に追加してしまったほどです。


他にカムジャッタンと言って「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」を注文。



ダメダメ写真で大きさも分かりませんが、かなり大きな鍋に、ドーンと入った
ぶつ切りの豚背骨とジャガイモに エゴマ、ねぎ、にんにく、粉とうがらしで
煮込んで味がしみた頃に骨からホロホロとお肉を剝がれてこれまた美味しいの。

そしてこんな、韓国の料理にはやっぱり「まっこり」よね。


これまた大きな土鍋に入ってドーンと来るんですがおおきさがつたわらないかもー。
近くにあるコップの大きさと比較してみてください。
これを木杓子でアルミの椀にいれて飲むのが、またチープな感じでグッとくるのよ。

自家製のマッコリは、市販のものよりも濃くて旨みもたっぷり～。
甘くて口当たりがいいからグビグビ進んじゃうから危険だわ！
飲みきれないと思いながらも結局2人で飲んでしまいましたけどね。

他に野菜のジョンや砂肝揚げなども食べ、肉食ガッツリの夜でした。


古野村：海淀区清华东路甲1号京裕賓館院内