私たち海鮮に飢えているのよ

北京に来てからすっかり「海のもの」から遠ざかった生活をしています。

中国は、まだまだ流通の技術が進んでいないため、
なかなか新鮮な魚介類が手に入りにくくて、日本人には、ちと辛い。

外国人が利用する市場には、比較的新鮮な魚が並んでいるけれど、
日本でよく食べていた魚よりも見たことがない魚が多くて、
どう調理していいのやら・・・？となかなか手が出ません。

すっかり肉食になってしまった我が家の食卓、
「魚介が食べた～～～い｣と言う衝動に駆られたら、出かけていくのがお鮨屋さんとココ、
海鮮レストラン「大連海鮮　清香閣」。




入り口を入ると水槽が並び、魚介が豊富に揃っています。
ここは、魚介の仕入れ状態で料理が決まるのでメニューがなく、
今日並んでいる食材を見ながらの口頭注文になる。

シャコの塩揚げが食べたいと思ったのに「シャコは、シーズンじゃないからないよ」・・と。
今回は、春節明けでまだ食材が揃っていないようで、普段よりも少なめでした。

　

注文担当のスタッフに魚を言うと、水槽から出してくれて、厨房へ運ばれて
指定した方法で調理してくれます。



お気に入りの定番は、帆立貝を大蒜風味で春雨と一緒に蒸し煮したもの。



今回は、男性人も多くていつもよりもたくさんの種類を注文できて、
豊富な海鮮の宴となり、飲んで食べて楽しいひと時となりました。

「お腹いっぱーい」と言いながら　つい手が料理に伸びてしまうほど・・・
今度は、是非シャコのシーズンに訪れたいと思います。



「大連海鮮　清香閣」
朝陽区中纺街5号(朝阳北路沿い) 　　65079001