駐京事務所巡り＠四川

さて　今回私が行った四川駐京事務所は、
南３環　小紅門にある　知る人ゾ知る四川駐京事務所内のレストラン。
建国門にある事務所とは違って　えらいゴージャスで驚きです。

広大な敷地には、鯉が泳ぐ池や噴水や
いくつもの建物があって迷子になりそうなくらい。
そしてそれらの建物まで　乗っていくのか人力車までもいました。

肝心のレストランは、６号館にあります。
客層も雰囲気も料理も建国門とは違って　ちょっと上品ですが
その分お値段も　ちょっと高めです。

まずは冷菜に焼椒茄子と酸辣蕨根粉
　
日本の焼き茄子を想像して口に運んでしまった私は、
ちょっとビックリなお味でしたがサッパリしていて
焼き茄子にうすい大蒜醤油をかけた物を想像してください。
でも　上にかかった青唐辛子がくせ者です。

酸辣蕨根粉は、私の好きな酸っぱくて辛い味。
蕨の粉で作られた麺のようなものとの相性が良くて
清涼感が堪りません。
寄順豆腐は手作りのおぼろ豆腐で
辛い味噌と辛いタレを好みでかけて
いただきます。

絹豆腐が好きな私は、粗めの豆腐と堅さが
どうもイマイチでしたが
辛さと痺れを中和する１品には良いかも？


↓コレは蒜泥白肉　四川料理の定番、
茹でた豚ロースにラー油やニンニクの辛いタレがかかっています。
これも他の店とはちょっと違って
何か分からないけど　うまみがあってとっても美味しかった～。
　
　　　　　　　　　　　　　　　↑青花椒兎丁　
漢字の意味するとおり　青山椒と兎肉の冷菜
実は、冷菜と思わず注文してしまってあれれ・・って感じでしたが
兎肉は、鶏肉のような淡泊な味で美容にも良いのだとか・・・
青山椒の爽やかな痺れが強烈ですが　結構アッサリした味です。

今回食べた中で　私が次回も食べたい！と思ったのは　この４品。
　
コレも定番の麻婆豆腐と担担麺。
麻婆豆腐は、特に使われていたもっちりした豆腐が美味しかった。
　
宮爆老蝦は、甘辛い辛さに酸味が少し加わって
ピーナツもアクセントになっています。

口水鶏は、蒸し鶏に四川の真っ赤な激辛ソースがかかっている。
もちろん辛いのですが一口食べたら　後を引いてつい手が伸びてしまう味。

でも私が思うには、ここの料理は、
もちろん四川料理なのでかなり辛いのだけど　
旨さと辛さ、痺れが上手く調和していて
全体的にわりとマイルドな味だなぁ～って感じました。