チャレンジ！コラーゲンたっぷりの豚足煮

中国に住んでから　いろいろな事にチャレンジしている日々ですが
料理もその一つで　今回は、「豚足煮」を作ってみました。

←こんな風に上海では、スーパーなどで
山積みになって
特売をしていたりしていましたが
北京では　こんな大量になんて
あまり見かけないです。

やっぱり南と北では、食文化が違うせいかしら？

今回は、三源里市場に行って購入し
立てに半分　更に６等分にカットしてもらい
早速お家に帰って調理開始

まずは、よく水洗いしてから
軽く茹でてから水洗いして　アクを取り除きます。（結構ポイントです）
そして
　ニンニク、生姜を炒めて香りを出した鍋に豚足を入れ
煮込んでいくのですが
どれくらい煮たかなぁ～？



沸騰したら皮を剥いたピーナッツを加え
約３時間くらい弱火でコトコト煮たかな～～

途中　様子を見ながら柔らかくなるまで煮て
こんな感じに出来上がりました。

煮ている時間は、長いけれど
案外簡単に出来て　うれしいです。

材料

豚足　５本
生ピーナッツ／ニンニク／生姜　適量
＊調味料＊　
八角１個・醤油大３・砂糖大２・スープ５カップ強
酒　塩　胡椒　（南乳を入れてもＯＫです。）
そして最後の仕上げに　オイスターソース大１