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チャレンジ!コラーゲンたっぷりの豚足煮


中国に住んでから いろいろな事にチャレンジしている日々ですが
料理もその一つで 今回は、「豚足煮」を作ってみました。

img20080620.jpg←こんな風に上海では、スーパーなどで
山積みになって
特売をしていたりしていましたが
北京では こんな大量になんて
あまり見かけないです。

やっぱり南と北では、食文化が違うせいかしら?

今回は、三源里市場に行って購入し
立てに半分 更に6等分にカットしてもらい
早速お家に帰って調理開始力こぶ

まずは、よく水洗いしてから
軽く茹でてから水洗いして アクを取り除きます。(結構ポイントです)
そして
 ニンニク、生姜を炒めて香りを出した鍋に豚足を入れ
煮込んでいくのですが
どれくらい煮たかなぁ~?

p1160217.jpg

沸騰したら皮を剥いたピーナッツを加え
約3時間くらい弱火でコトコト煮たかな~~

途中 様子を見ながら柔らかくなるまで煮て
こんな感じに出来上がりました。

p1160219_1.jpg


煮ている時間は、長いけれど
案外簡単に出来て うれしいです。


sm-l.gif

材料

豚足 5本
生ピーナッツ/ニンニク/生姜 適量
*調味料* 
八角1個・醤油大3・砂糖大2・スープ5カップ強
酒 塩 胡椒 (南乳を入れてもOKです。)
そして最後の仕上げに オイスターソース大1


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横浜から上海、北京と移り住んで、 よっと疲れが出てきた10年目にしてやっと日本に帰国しました。今度は横浜で日々の楽しみや小さな幸せを見つけて生きてます。
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