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手作り月餅をいただきました

p1010749.jpg
いままでいろいろな月餅を食べましたが
手作りの月餅は、初めて。

月餅=買うもの と思っていましたが
お家で作る方もいらっしゃるんですね(尊敬~~♪)

「たくさん作ったから 持って行って~~」と言われ
差し出されたのが30個あまり・・・・・。
「さ・さ・・・さんじゅう??そんなに食べれませんよぉぉぉ~」と
4つほど頂いてきました。

p1010814.jpg
松の実、胡桃、ピーナッツ、胡麻と具だくさんで甘さ控えめ、
口の中に広がる胡麻の香ばしさと
ほどよい歯ごたえが良い感じでとっても美味しかったです。

聞けば昨年辺りからお家で月餅を作る方が増えているようです。
その理由は、月餅の価格が年々上がっているのに
口に合うものがなかなか見つからないから。

それにしても30個もくれるって いったい何個作ったのだろうか・・・。





~~材料~~
薄力粉 130g   強力粉 130g (合わせてふるいにかけておく)
砂糖 80g   水 80ml
サラダ油 50ml   卵 1個   打ち粉(強力粉) 適量


砂糖は水40mlと合わせて火にかけ、少し色が付いたら残りの水を加える。

サラダ油、卵を合わせ、砂糖水と混ぜます。

それにふるいにかけた粉ををサックリと混ぜます、目安は耳たぶ位の固さ。

ぬれ布巾をかけ、15分程寝かせる

10等分した物に好みの具を入れて型で成形し
卵黄 1個をみりん小1 で溶いたモノを塗ってオーブンで焼き上げる
(予熱160℃で約18分)

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横浜から上海、北京と移り住んで、 よっと疲れが出てきた10年目にしてやっと日本に帰国しました。今度は横浜で日々の楽しみや小さな幸せを見つけて生きてます。
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