豆腐脳

Ｂ級グルメが楽しい中国生活
小龍包・・拉皮（平べったいマロニーみたいなもの）・・葱油麺・・麻豆腐・・・
麻辣湯・・肉餅・・羊肉串・・レバーペースト（これ中華じゃないけど）

・・といろいろ填ったりしましたが
ここ最近　填っているものは「豆腐脳」。

上海では「豆腐花」と言っていましたが　ここ北京では
「豆腐脳」というのが一般的のようです。
脳ミソみたいだからこんな名前になったと聞きましたが
ちょっとグロい例え方ですよね？

現物を見なかったら「いったいどんなものが登場するのか」と
ドキドキしちゃいそう～。

そんなイメージとは裏腹に「豆腐脳」は　アッサリと食べやすくて
食欲の落ちた朝にお薦めです。
湯気いっぱいの柔らかい豆腐を　どんぶりに無造作に盛り
青ネギや木耳、香菜、ザーサイがのって
醤油とラー油をかけて出来上がり　


この木の桶にいっぱい作られた　出来たてのフワフワ豆腐
結構　朝は売れ行きが好調で　出遅れると売り切れになっていたりするのよね。

トッピングや味付けは　店によって様々で
これは　醤油ではなくて　醤油ベースで作られたタレみたいで
味は　ちょっとまろやかな感じでした。


どちらもたぶん日本人には　馴染みやすいお味かと思います。