鉢鉢鶏＠四川料理

「鉢鉢鶏」ってご存知ですか？

最近、ちょっと気に入っているドローカルの四川料理店があって　

そこで気になった料理「鉢鉢鶏」。

漢字から焼き物の器に唐辛子と鶏肉が和えてある

「麻辣香鍋」みたいなものを想像していましたが

運ばれてきたのは　小さな壷で中。

中を覗いてみると真っ赤な液体が入っていて

ちょいと箸の先でそのスープを味見してみると　水っぽい唐辛子スープといった感じ。




具材は、店の奥にある冷蔵庫に行って　
 

中から好きな具（串）を選ぶんだけど

このユルユル感がローカル好きには、たまらないのよね・・。


レンコン、椎茸、きくらげ、鶉の卵、湯葉、白菜、厚揚げなどなど　

適当に選んで1串1～2元です。

これをこのスープに漬けて食べるのが「鉢鉢鶏」らしい。



どうやって食べようか迷ったけど　具を串からはずして　

全部スープの中に沈めてみたら

何が箸にかかるか分からず、まるで「やみ鍋」のようだ。

あまり長い時間漬かっていると辛さも増しそうだから　急げ～とばかりに

適当に取り上げてみたら

最初に私の箸に引っかかったのは、茹で白菜でした。

これ、たっぷり辛いスープがまとわり付いてメチャ辛かったぁぁ～～

一応、この唐辛子の漬けタレは、微辣（辛さ控えめ）にしてみたが

結構な辛さです。・・・でもね、これが、あとを引くお味でビールに最高。
 

ところでこの料理、なんで鉢鉢鶏というのだろう・・・・。　

　鶏肉入ってないし・・・・・。
 

店には　「鉢鉢兎」「鉢鉢排骨」などもあってコレもちょっと興味ありだわ・・。