「干橇面」＠四川料理

辛い物好きな友人とローカルな四川料理屋で最後の〆に頼んだ「干橇面」。

店の人のお勧めで注文してみたけど　一体どんな字を書くの？

メニューを開いて探してみたら手偏に毛が3つ。見たこともない漢字で

どんな面が来るのやら・・・・楽しみに待っていたら
　
上の写真のようなラーメンをちょっと太くした面がドーンと登場しました。

これを掻き混ぜると面の下にある調味料が良い感じに絡まって　めちゃ美味しそう～♪



調味料は、四川料理ですからね～～～見るからに辛そうです。

挽肉、葱を唐辛子で炒めた様な物で　「口水鶏」のタレを想像していただくと

分かりやすいかもしれません、

これが面に絡むとビジュアル的に食欲がそそられるわ～。



でも、すすって食べたら辛さでむせちゃうから危険ですよ。

辛いものが好きな私も　喉を通過する際にピリピリくるほどで

今日食べた中で一番辛かったのがこの面でした。

太めの面は、コシがあって食感も良く辛いもので〆たい人にはお勧めです。