ニセモノ北京ダック

先日食べた「北京ダック」ですが実は、これお肉じゃない「北京ダック」なの。

素食と言って畑で出来る食材を使って作る精進料理のなかのもどき料理で

中国では「仿葷素菜」と呼ばれています。

野菜や豆類、穀物類を用いて、肉や魚の料理に見えるよう仕上げたものだけど

これが良く出来ているの！！

ちょっと上の写真は、一見北京ダックと言うよりも豚肉のソテーのようですが　

肉じゃないと思うと頑張っていますよね？　



たぶん豆類を使って作られているんだと思うけど

食べた感じも肉っぽくて繊維なんかもあるから驚いちゃいます。


いままで水煮魚やソーセージ、中国風ハンバーガー、回鍋肉などの肉を使った炒め、魚介の炒めなど

いろいろ食べましたが一番驚いたのは「刺身」かな。

　

赤身は、レバ刺しっぽいけど

白身は、まさにマグロのトロといった
感じでしょう？

でも、食べると脂がのってないから
ちょっと物足りない感じでした。




アワビの姿煮や水煮魚も良く出来ていて　魚の皮もちゃーんとあって

よくみれば海苔で出来ていて芸が細かい、ウロコまで付いている料理も有りました。　

あと上海蟹の蟹味噌炒めもジャガイモと卵で作ってあったりしますが

味だってアワビの味だったり、蟹味噌の味だったりするからホント不思議～。

　

日本の精進料理は、たぶん卵や乳製品なども使っていないと思うけど

中国では、使用しても良いという場合もあって基準は、一定じゃないようです。

先日行った素食の店には、チーズフォンデュなんていうモダンなものもあったくらいですからね～。



毎回食べるたびに　いったいどうやって作っているの？と言うくらいにどれも良く出来ていて

食べながら「これは、何を使ってるの？」と興味津々に観察してしまいます。

そんな風に皆で考えながら食べるのも、結構楽しいですよ。

それに低カロリーなのも女性にとっては、嬉しいですね。