Ｉ ＬＯＶＥ 魚香肉絲

北京に戻ってきて　友人に「何が食べたい？？」と問われ
私の頭に真っ先に浮かんだのは「魚香肉絲」。

魚という文字があるので魚料理と思われる方もいますが
魚なんて全く使っていない豚肉を使った料理で
店によって組み合わせは様々ですが
豚肉、竹の子、ピーマン、きくらげ、にんじんなどの食材を
細切りにして甘辛い味付けに調理したものです。



5年前に上海でこの「魚香肉絲麺」を食べて以来　
甘辛い味付けの大ファンになって　いろいろなお店を食べ歩いています。

　


これは、先日食べに行った「早春二月」のもの。
甘さが引き立ってコレ1品で　ご飯が進んじゃう、進んじゃう・・・。




これは「沸騰魚郷」の魚香肉絲。

この料理は　何処で食べても外れのない味なのも嬉しいですが
いろいろ食べ比べてみると　甘さや辛さが微妙に違って
自分好みの味付けを探すのも楽しいですよ。

今のところ私の一番のお気に入りは
家の近所にある普通の中華レストラン。
安くて旨い！！コレに勝るものなしです。

そうそう、中国には「魚香肉絲」味の焼きそばＵＦＯもあるんですよ。
出来上がりの見た感じは　ちょっとイマイチですが
私は結構好きなんですよね～。